Mashed Potato

Bahan :

– 3 buah kentang ukuran besar, kupas dan potong jadi 4-6 bagian

– 1 liter kaldu ayam

– 150 cc susu cair

– 1 buah keju cheddar

– 2 siung bawang putih, parut halus

– 2 sdm mayonaisse

– 3 sdm margarin

– garam dan merica sesuai selera, tambahkan pala sedikit

– 1 batang daun peterseli, cincang.



Cara membuat :

1. Didihkan kaldu, rebus kentang dalam air kaldu sampai matang. Angkat dan tiriskan.

2. Mashed kentang dengan garpu hingga halus, sisihkan.

3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.

4. Tambahkan susu cair, mayonaise dan keju, aduk rata.

5. Masukkan garam, merica dan pala secukupnya, aduk rata.

6. Tuang tumisan kedalam adonan kentang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

7. Sajikan dalam mangkuk, taburi dengan peterseli cincang diatasnya.

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
Lebih jelas di : http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Cheese Chicken Steak

Bahan :

2 potong dada ayam tanpa kulit dan tulang

2 lembar smoked beef

2 lembar keju mozzarella

2 butir telur ayam, kocok

50 g tepung terigu

50 g tepung roti

garam dan merica secukupnya

100 g jagung rebus siap saji

Cara membuat :

1. Sayat membujur daging dada ayam hingga terbuka dan berbentuk seperti kupu-kupu.

2. Bungkus dengan plastik lalu pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih.

3. Taruh 2 lembar smoke beef kemudian selembar keju mozarella.

4. Tutup hingga keju dan daging asap ada di bagian tengah.

5. Gulingkan dalam tepung terigu, celupkan dalam telur kocok dan lapisi dengan tepung roti hingga rata.

6. Deep fry dalam minyak panas diatas api sedang hingga kuning keemasan dan matang.

7. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan jagung rebus.

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
Lebih jelas di : http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Pasta Kuah Jamur-Ayam-Sosis-Asparagus

Pasta yang dipakai disini adalah Sphagetti instant saja, rebus sampai al-dente dalam air yang sudah diberi garam.

Bahan Kuah :

3 sdm minyak zaitun

2 dada ayam, buang tulang dan kulitnya, potong dadu agak besar.
1 buah sosis, buang casingnya
garam dan merica secukupnya

lada hitam secukupnya

2 sdm margarin
2 siung bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
garam dan merica secukupnya

1 asparagus, iris ukuran 3 cm
1 buah jamur kancing, iris tipis
1 tomat kecil, iris memanjang

200 gr keju parmesan, diparut
50 gr keju mascarpone.
1 tangkai kemangi, iris tipis

Cara membuat :

1. Hangatkan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan ayam dan sosis. Bumbui dengan garam,  merica, dan lada hitam. Setelah kecoklatan, tiriskan dan tutup agar tetap hangat.

2. Dengan wajan yang sama, panaskan margarin dengan api sedang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan garam dan  merica secukupnya.

3. Masukkan asparagus, jamur dan tomat ke wajan. Lanjutkan memasak sampai asparagus dan jamur lunak, jangan sampai tomat terlalu layu.

4. Masukkan ayam dan sosis yang ditiriskan tadi, aduk dan masak hingga bumbu menyerap. .

5. Angkat dan sajikan. Taburi dengan keju parmesan, mascarpone dan kemangi diatasnya.




Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
Lebih jelas di :  http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Lasagna Yummii

Ada 3 tahap proses, yaitu :

1. Pembuatan saus daging

2. Pembuatan saus putih, dan

3. Pembuatan lasagna

Resep Saus Daging

Bahan : 

– 2 sdm mentega
– 1/4 buah bawang bombay, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 250 gr daging sapi cincang
– 500 gr tomat merah, parut
– 1 sdt saus tomat
– 1/2 sdt oregano kering
– 1/2 sdt basil kering
– 1/2sdt rosemary kering
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan mentega hingga leleh.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.

3. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan tomat parut, saus tomat, oregano kering, basil kering, merica bubuk, rosemary kering, gula pasir dan garam. Aduk dan masak hingga daging matang dan saus kental. Angkat.

Resep Saus Putih :

Bahan : 
– 2 sdm mentega
– 75 g tepung terigu
– 750 ml susu cair
– 50 g keju Cheddar parut
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga rata.

2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental.

3. Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

Resep Pembuatan Lasagna

Bahan : 2 liter air, 1 sdt minyak sayur dan 1 bungkus lasagna kering siap pakai.

Taburan : 100 gr keju Cheddar dan 100 gr keju Parmesan bubuk

Cara membuat :
1. Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan. Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.

2. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan mentega.

3. Susun berturut-turut : lasagna, saus daging, saus putih, bahan taburan (keju cheddar & parmesan). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, beri saus putih dan taburi keju.

4. Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingga agak kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Fettucini Carbonara

 

Bahan :

– Fettucini, direndam sampai putih, direbus sebentar.

– 100 gr margarine

– 1 buah bawang bombay, cincang

– 3 siung bawang putih, cincang

– 50 gr tepung terigu

– 1 liter susu cair (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susu bubuk)

– 1 sdt garam

– 1/2 sdt oregano

– 1/2 sdt basil

– 1/2 sdt merica

– 1/2 sdt gula

– Keju cheddar parut & parsley secukupnya

– Smoked beef / beef bacon, potong dadu

– Jamur kaleng, iris tipis

 

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai wangi.

2. Masukkan smoked beef dan jamur, aduk sampai matang.

3. Campur tepung terigu, susu, oregano, basil, merica, garam dan gula.

4. Masukkan campuran terigu ke dalam tumisan bawang.

5. Aduk rata, kalau terlalu kental bisa ditambahkan air.

6. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata.

7. Masukkan fettucini ke dalam adonan saus.

8. Angkat dan hidangkan, taburi dengan keju cheddar parut dan parsley

 



Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Sayuran Tumis Cah Saus Jamur

Bosen cuma bisa masak steaknya aja tapi sayurannya selalu sayur rebus yang dibeli di supermarket ??? Nih, aq punya resep seru sayur tumis untuk pelengkap steak yang sumpahhhh enakkk bangeeet !!! :))

Bahan:

200 gr kacang panjang, potong panjang sekitar 4 cm.

200 gr wortel

200 gr bulir jagung manis (frozen), cuci bersih

200 gr kacang polong

1 butir bawang bombay ukuran agak besar, iris tipis

2 sdm kaldu jamur bubuk (jika tidak ada, bisa diganti dengan air rebusan jamur merang & sedikit garam)

1 sdt lada putih

minyak secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga matang.

2. Masukkan kacang panjang dan wortel, aduk rata.

3. Masukkan kaldu jamur dan lada, aduk-aduk rata.

4. Masukkan jagung manis dan kacang polong, aduk rata hingga matang.

5. Angkat dan siap disajikan.

Gimana ??? Mudah dan praktis kannn ??? …

Silakan dicoba resepnya, siapa tau cocok dengan selera kamu :))

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Beef Steak with Black Pepper Sauce

–  

Resep Fillet Beef Steak :

Bahan :

– 150 g daging sapi

– 1 sdt lada hitam atau putih

– 1/4 sdt garam

– 1/2 sdm minyak sawit

Cara membuat :

1. Sayat-sayat daging kurang lebih 3 – 5 sayatan persisi.

2. Bumbui daging dengan lada, garam dan minyak sawit. Diamkan sekitar 30 menit agar meresap.

3. Gunakan wajan teflon. Olesi terlebih dahulu dengan sedikit minyak sawit. Panaskan dengan menggunakan api kecil. Letakkan daging yang sudah dibumbui tadi di dalam wajan sambil di bolak-balik sampai keseluruhan sisi matang.

4. Diamkan sebentar untuk masing-masing sisi agar benar-benar matang (tingkat kematangan tergantung selera). Angkat.



Resep Black Pepper Sauce (untuk 1 porsi)

Bahan :

– 1/2 sdm minyak sawit

– 1/2 bawang Bombay, iris tipis

– 2 siung bawang putih, iris tipis

– 1/2 buah paprika hijau

– 1/2 sdm tepung terigu

– 75 ml air

– 1/2 sdm lada hitam

– 1/2 sdt garam

– 1/2 sdm kecap manis

– 1/2 sdm saus sambal

– 1/4 sdt gula

Cara membuat :

1. Larutkan terigu dalam air dan sisihkan.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.

3. Masukkan lada hitam, kecap manis, saus sambal, garam dan gula. Aduk rata.

4. Tambahkan paprika hijau.

5. Masukkan larutan terigu. Aduk terus sampai agak kental. Angkat.6

6. Siramkan saus lada hitam ke daging yang sudah matang tadi.

7. Sajikan bersama rebusan kacang polong dan wortel.



Tips :

1. Tambahkan 1/2 sdt meat tenderizer yang dicampur bersama bumbu untuk 150 gr daging agar empuk.

2. Minyak sawit bisa digantikan dengan minyak zaitun.

3. Karena steak sudah dimarinasi, steak bisa dikonsumsi tanpa saus.

 

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Steak Ayam Saus Jamur

Ada 4 tahap pembuatan disini :

1. Bumbu Olesan Chicken Steak

2. Pembuatan Brown Sauce untuk Saus Jamur

3. Pembuatan Saus Jamur

4. Pembuatan Chicken Steak

(Sayuran rebus dan kentang goreng beli aja di supermarket yeeyh :))

Resep Bumbu Olesan Chicken Steak (untuk 1 porsi) :

Bahan : 1 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, 1/4 siung bawang bombay,1/4 sdt merica hitam bubuk, 1 sdm minyak goreng, garam.

Cara membuat : 

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.

2. Campurkan dengan merica hitam bubuk, minyak goreng dan garam secukupnya, aduk rata.

Resep Brown Sauce (untuk 1 liter) :

Bahan : 50 gram margarin, 50 gram tepung terigu, 1 liter brown stock, 3 sdm saus tomat.

Cara membuat :

1. Panaskan margarin hingga leleh.

2. Tambahkan terigu, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kecoklatan.

3. Tuang brown stock sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Masukkan saus tomat, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental.

5. Angkat. Brown sauce siap digunakan.

Tips :

1. Campuran margarin dan terigu yang dimasak hingga kecoklatan biasa dikenal dengan brown roux.

2. Untuk menambah rasa dan aroma biasanya ditambahkan bawang putih atau bawang bombay saat melelehkan mentega/ margarin.

Resep Saus Jamur (untuk 1 porsi) :

Bahan : brown sauce 200 ml, jamur kancing 5 buah, bawang putih 1 siung, bawang merah 2 butir, bawang bombay 1/4, mentega 1 sdm, dan garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Iris tipis jamur kancing dan cincang bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.

2. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.

3. Tambahkan jamur, tumis hingga layu.

4. Tuang brown sauce dan tambahkan garam, didihkan.

5. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.

Tips :

1. Untuk membuat saus jamur biasanya digunakan jamur kancing, bisa jamur kancing segar ataupun jamur kancing kaleng.

2. Sebelum dicampur dengan bahan saus yang lain, sebaiknya celup jamur dalam air mendidih beberapa menit (blanching).

3. Potongan jamur tidak harus tipis, bisa juga dibelah dua atau empat bagian tergantung besarnya jamur yang digunakan.

Resep Chicken Steak :

1. Lumuri ayam dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

2. Panggang ayam hingga matang. Angkat.

3. Sajikan ayam bersama saus jamur, kentang goreng, dan sayuran rebus.

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Sejarah & Macam-macam Pasta

Siapa yang tidak suka pasta??

Semua orang pasti suka pasta. Apalagi, pasta bisa disajikan dengan berbagai macam saus yang rasanya bisa disesuaikan dengan lidah si pelahap. Berbicara tentang pasta, pasti tidak bisa dipisahkan dengan Italia. Memang dari sinilah bahan pangan kenyal sejenis mie ini pertama kali dipopulerkan. Pasta Italia biasanya namanya sering diberi imbuhan –ini, –elli, atau –etti.

Pasta itu ada macam-macam lho, namanya pun beragam. Lebih dari 600 macam pasta lahir dari tempat kelahiran Marcopolo ini, dan sekarang tersebar hampir di seluruh penjuru dunia. Konon Marcopolo di abad 14 membawa ide pasta dari Cina.  Di Asia, khususnya Asia Timur seperti Jepang dan Korea juga mengenal pasta. Mungkin di sana lebih dikenal dengan sebutan ramen dan dangmyeon. Sama seperti mie yang kita kenal di Asia Tenggara, semua jenis pasta  ini terinspirasi dari kebudayaan China yang menyebar ke seantero Asia. Tapi pasta sendiri sudah ada di Sicily sejak middle ages. Di Roma dan Napoli pasta sudah lama menjadi staple food. Catherine de Medici yang membawa pasta ke Prancis. Sampai awal abad 20, macaroni & vermicelli (yang lebih tipis dari spaghetti) banyak dipakai di Perancis untuk dessert & garnish sup.

Baru setelah tahun 1840, pasta jadi produk pabrikan meskipun fresh pasta sampai hari ini juga masih bertahan.  Pasta kering bisa tahan lama disimpan hingga 3 tahun atau lebih karena hanya memiliki kandungan air 10%.  Sedangkan fresh pasta harus dikonsumsi dalam beberapa hari dan tidak tahan lama disimpan karena memiliki kandungan air yang tinggi. Semua punya keunggulan masing-masing, jika pasta kering lebih tahan lama, fresh pasta segar dan lebih enak rasanya.

Pada umumnya Pasta dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang dijadikan adonan yang bisa dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Nah jenis tepung yang dipakai ini yang membedakan pasta dengan mie. Menurut peraturan, pasta harus dibuat dari durum-wheat flour yang memberikan tekstur al-dente.  Kalau mie terbuat dari gandum biasa sehingga tidak bisa al-dente.  Jenis tepung ini juga yang membedakan kualitas pasta.  Kalau tepungnya murahan pastanya tidak bisa al-dente dan biasanya juga lengket.  The better the pasta, the less it sticks together, meskipun tidak dikasih minyak saat direbus.

Untuk merebus pasta harus memakai panci yang besar dan air yang banyak.  Utk 100gr pasta, gunakan 1 liter air.  Panci JANGAN ditutup, masukan garam sedikit, dan selalu masukan pasta setelah airnya mendidih dan sekali-sekali diaduk.  Lamanya memasak tergantung besarnya ukuran, kualitas, dan kuantitas pasta.  Tes kematangannya dengan digigit, yang benar harus al-dente (masih kenyal, nggak lembek).

Jenis pasta yang paling kita kenal di Indonesia pasti Spaghetti kan yaaa ??? Padahal spaghetti itu cuma salah satu dari ratusan jenis pasta yang ada lho. Nih, berikut ini gw kasih info 18 macam pasta yang paling sering dikonsumsi di dunia.

1. SPAGHETTI

 Pasta yang paling sering kita temui, bentuknya seperti lidi panjang tanpa lubang. Sangat cocok disajikan dengan saus bolognaise (saus tomat dengan daging cincang).

2. SPAGHETTINI

 Bentuknya lebih kecil dan lebih tipis dari spaghetti. Banyak dijual di pasaran.

3. FUSILLI

Bentuknya mirip spiral. Biasanya diolah dengan saus krim dengan tomat dan kacang polong

4. ROTINI

Bentuknya mirip dengan fusilli, tetapi lebih spiral dan lebih tebal. Pasta ini sering diolah dengan daging, saus keju, juga sayuran.

5. LASAGNA

Berbentuk lembaran tipis dengan panjang sekitar 27 cm dan lebar 5 cm yang diberi isi dan disusun sampai 7 lapis. Lasagna dapat dijumpai dalam tiga warna, yaitu kuning untuk hidangan panggang, merah untuk hidangan dengan saus tomat, dan hijau yang cocok dipadukan dengan aneka sayuran.

6. RAVIOLI

Bentuknya mirip bantal kecil atau pastel, terdiri dari 2 lembaran pasta yang dalamnya bisa diisi. Isinya pun bisa macam-macam,biasanya diisi daging, keju, sayuran, jamur hingga olahan seafood.

7. FETTUCINI

Pasta pipih lebar yang mirip dengan Kwetiau. Pasta ini dapat dijumpai dalam tiga warna, yakni hijau dari sari bayam, hitam dari tinta cumi-cumi, dan kuning dari telur. Fettuccine cocok dijadikan sajian utama dengan daging, keju, sayuran, atau seafood.

8. VERMICELLI

Bentuknya lebih tebal dari spaghetti. Merupakan salah satu pasta tradisional Italia. Secara literal, namanya berarti cacing kecil.

9. CANNELLONI

Berbentuk seperti pipa berlubang dengan diameter sekitar 3 cm, dan panjangnya sekitar 5 cm. Biasanya diisi dengan berbagai isian, cocok dimasak dengan daging dan keju pada hidangan panggang maupun rebus.

10. RIGATONI

Merupakan jenis lain dari Cannelloni, tetapi dengan bentuk yang lebih pendek serta memiliki gurat-gurat vertikal di sisi luarnya.

11. PENNE

Bentuknya mirip dengan Cannelloni tetapi ujungnya berbentuk serong dengan potongan yang tajam di kedua sisinya dan berdiameter lebih kecil. Penne ini ada dua macam, yaitu yang kulit luarnya bergerigi dan yang tidak bergerigi.

12. MACARONI

Bentuknya seperti pipa melengkung dengan lubang di tengahnya. Macaroni sangat pas untuk hidangan yang dipanggang seperti Macaroni Schotel dan dapat juga digunakan sebagai isi untuk aneka sup.

13. FARFALLE

Berbentuk unik seperti dasi kupu-kupu tuxedo pria dengan tepi yang bergerigi. Pasta ini sering disajikan bersama hidangan salad atau sajian utama dengan saus creamy. Bisa juga diolah dengan saus ringan seperti minyak zaitun, keju dan mentega.

14. GNOCCHI

Merupakan pasta olahan yang terbuat dari kentang. Kentang rebus yang telah dihancurkan dibuat sebagai bahan pencampur terigu. Gnocchi umumnya disajikan dengan saus tomat.

15. DITALI

Pasta ini berbentuk seperti pipa-pipa pendek yang kalau diperhatikan sedikit banyak mirip Canneloni, tetapi bentuknya lebih gemuk.

16. CONCHIGLIONI

Bentuk Conchiglie menyerupai kulit kerang. Pasta ini dapat disajikan bersama saus atau ditambahkan ke dalam sup maupun salad.

17. CAVATELLI

Berbentuk seperti kerang berukuran kecil. Umumnya, diolah dengan campuran sayuran seperti brokoli dan tomat atau polong-polongan.

18. TORTELLINI

Bentuknya menyerupai pasta isi, diisi dengan keju ricotta dan daun-daunan seperti bayam. Pasta ini sangat cocok dinikmati dengan tomat dan saus krim.

Haduuuhhh capek kalo mau nyebutinnya satu-satu karena pasta Italia itu ada sampe 600 macem loh dan setiap tahun pastiii selalu aja tercipta bentuk yang baru. Sepertinya cukup sekian dulu info dari saya. Semoga informasinya bermanfaat.

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan

 

Tips Mengolah Steak

Dari sumber yang gw dapet, steak pertama kali diperkenalkan oleh tentara Inggris di Perancis setelah perang Waterloo. Hidangan ini biasanya terbuat dari sekerat daging mulai dari berat 100 hingga 400 gr. Teknik pembuatanya bisa dipanggang atau digoreng dengan sedikit lemak atau minyak. Kini steak berkembang ke seantero jagad, termasuk Indonesia, biasanya orang Indonesia lebih suka daging sapi dibandingkan daging yang lain untuk dijadikan steak. Bahannya juga bervariasi dengan bumbu atau saus mengikuti selera masyarakat setempat.

Bagi kita orang Indonesia, yang namanya daging sapi itu ya harus direbus dulu sampai empuk, atau minimal dimasak sampai sangat matang. Daging sapi lokal yang keras memang mau tidak mau harus direbus. Akibatnya gaya kuliner Indonesia biasanya lebih mengeksplorasi bumbu-bumbunya yang spicy itu. Steak sedikit berbeda karena pusat cita rasa justru pada daging, bukan pada bumbunya. Untuk kasus steak, karena yang digunakan adalah daging impor yang empuk, merebus justru membuat juice atau sari rasa sapi (yang enak) lenyap. Sementara, kalau digoreng atau dibakar terlalu lama, daging yang terdiri dari protein-protein akan menjadi keras sehingga yang tersisa hanyalah daging berserat.

Biasanya kita mesti pergi ke restoran mahal buat menikmati seporsi Beef Steak dan itu berarti hmmhhh lumayan menguras dompet yaaa, karena kisaran harganya untuk Steak yang beneran worth it itu antara 25rb – 60rb. Tapi, siapa bilang Anda tak bisa memasak steak sendiri di rumah, otomatis pasti biaya lebih murah :).

Ada beberapa tips yang bisa dilakukan sendiri di rumah agar steak yang kamu buat jadi lebih lembut, empuk tanpa menghilangkan sarinya.

1. Apapun dagingnya usahakan memotong dengan cara melawan urat agar daging tidak alot. Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal.  Layukan daging dalam freezer selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.

2. Keluarkan daging steak dari freezer 30 menit sebelum dimasak agar suhu daging ini sesuai dengan suhu ruangan. Ini akan membuat daging ketika dimasak  memiliki warna coklat yang lebih cantik dan lebih cepat matang merata. Ditambah lagi, ketika dimasak dengan tingkat setengah matang, daging ini tidak akan beku dibagian tengahnya.

3. Jangan lupa untuk memanaskan pemanggang terlebih dahulu sampai suhu yang diinginkan. Ini akan membantu Anda untuk mendapatkan hasil panggangan yang bagus dan tidak layu. Selain itu, ini akan mengunci sari di dalam daging, sehingga daging akan lebih terasa juicy dan lembut.

4. Pastikan daging untuk steak ini masih segar. Tekan daging steak dengan tisu sebelum dimasak. Jika daging terasa kenyal dan bisa kembali ke bentuk semula, maka daging masih segar. Daging yang segar akan menghasilkan steak yang lebih enak.

5. Untuk menambah rasa, terutama spicy, daging boleh direndam (di-marinade) dengan bumbu-bumbu seperti merica, lada hitam, bawang putih, minyak zaitun dan daun rosemary. Tapi sebaiknya tidak diberi garam karena akan membuat daging kehilangan sarinya, menjadi keras dan terasa kurang lezat. Daging yang di-marinade harus disimpan di tempat dingin dan tidak boleh terlalu lama karena  kalau kelamaan, sari daging akan mengalir keluar sehingga cita rasa sapi akan lenyap. Gunakan lada hitam butiran yang dihancurkan untuk memperkaya rasa steak. Aroma lada hitam butiran yang ditumbuk kasar akan menambah aroma lebih enak dibanding dengan lada bubuk.

6. Setelah dibumbui atasnya, tutupi daging pakai daun pepaya kira-kira 2 jam. Terus daging baru dipanggang. Hasilnya empuk sekali. Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih lama agar bumbu meresap dan beri pengempuk daging (serbuk papain) agar tekstur daging tidak alot.

7. Jangan pernah memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan alot dan rasa manis khas daging menjadi hilang. Dalam hal memasak daging sapi, timing adalah segalanya menurut gw; kalau terlalu cepet daging masih mentah, kalau kelamaan daging jadi hambar dan berserat. Kematangan yang ideal, menurut gw, bagian dalam daging ada cairan kemerahan sedikit. Ini bukan daging yang belum matang tapi sari rasa daging. Yang jelas jangan menyayat daging untuk mengecek kematangan karena akan membuat lubang dan membuat sari rasa daging mengalir keluar.

8. Pada saat memanggang daging steak pastikan hanya membalik satu kali saja. Yaitu panggang daging sekitar tiga menit pada kedua sisi. Jika kedua sisi daging dirasa masih kurang matang, jangan dibolak balik, tapi mending matangkan dengan oven.

8. Tingkat kematangan steak ada beberapa macam, seperti:

• Very Rare : untuk 225 gr daging dimasak 1 menit setiap sisinya. Pada tingkat ini, bagian luar daging berubah warna, sedangkan dalamnya masih mentah.
• Rare : untuk setiap 225 gr daging, dimasak 2 menit setiap sisinya. Warna permukaan merah muda, sedang dalamnya mentah dan berdarah.
• Medium: untuk 225 gr daging dimasak 3-4 menit setiap sisinya. Bagian luar berwarna kecoklatan, dalamnya merah muda hampir matang.
• Well done : untuk 225 gr daging dimasak 5 menit setiap sisinya. Daging matang, Untuk penggemar steak tingkat kematangan ini tidak disarankan sebab daging kehilangan gurihnya..

Pada umumnya orang Indonesia lebih suka mengkonsumsi steak dengan kondisi well done atau very well done, yaitu kondisi daging yang benar-benar matang. Sebenarnya konsumsi daging steak yang baik adalah pada kondisi medium atau medium well, yaitu dimana bakteri yang ada pada daging sudah mati namun kandungan gizi yang ada didalamnya masih terjaga. Daging steak pada kondisi medium atau medium well yaitu berada pada suhu 145 derajat Fahrenheit.

Semoga tipsnya bermanfaat yaaaa, silakan dicoba …

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan