Steak Ayam Saus Jamur

Ada 4 tahap pembuatan disini :

1. Bumbu Olesan Chicken Steak

2. Pembuatan Brown Sauce untuk Saus Jamur

3. Pembuatan Saus Jamur

4. Pembuatan Chicken Steak

(Sayuran rebus dan kentang goreng beli aja di supermarket yeeyh :))

Resep Bumbu Olesan Chicken Steak (untuk 1 porsi) :

Bahan : 1 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, 1/4 siung bawang bombay,1/4 sdt merica hitam bubuk, 1 sdm minyak goreng, garam.

Cara membuat : 

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.

2. Campurkan dengan merica hitam bubuk, minyak goreng dan garam secukupnya, aduk rata.

Resep Brown Sauce (untuk 1 liter) :

Bahan : 50 gram margarin, 50 gram tepung terigu, 1 liter brown stock, 3 sdm saus tomat.

Cara membuat :

1. Panaskan margarin hingga leleh.

2. Tambahkan terigu, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kecoklatan.

3. Tuang brown stock sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Masukkan saus tomat, aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental.

5. Angkat. Brown sauce siap digunakan.

Tips :

1. Campuran margarin dan terigu yang dimasak hingga kecoklatan biasa dikenal dengan brown roux.

2. Untuk menambah rasa dan aroma biasanya ditambahkan bawang putih atau bawang bombay saat melelehkan mentega/ margarin.

Resep Saus Jamur (untuk 1 porsi) :

Bahan : brown sauce 200 ml, jamur kancing 5 buah, bawang putih 1 siung, bawang merah 2 butir, bawang bombay 1/4, mentega 1 sdm, dan garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Iris tipis jamur kancing dan cincang bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.

2. Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.

3. Tambahkan jamur, tumis hingga layu.

4. Tuang brown sauce dan tambahkan garam, didihkan.

5. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.

Tips :

1. Untuk membuat saus jamur biasanya digunakan jamur kancing, bisa jamur kancing segar ataupun jamur kancing kaleng.

2. Sebelum dicampur dengan bahan saus yang lain, sebaiknya celup jamur dalam air mendidih beberapa menit (blanching).

3. Potongan jamur tidak harus tipis, bisa juga dibelah dua atau empat bagian tergantung besarnya jamur yang digunakan.

Resep Chicken Steak :

1. Lumuri ayam dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

2. Panggang ayam hingga matang. Angkat.

3. Sajikan ayam bersama saus jamur, kentang goreng, dan sayuran rebus.

Ingin punya bisnis dengan modal relatif kecil?
Ingin bisnis tapi takut memulainya?
Ingin bisnis sampingan tapi tidak punya banyak waktu?
Solusinya bisa di d’BC Network!
klik http://www.dbc-network.com/?id=rosemoroccan